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              春節美食分享:豆腐不粘鍋,軟嫩又入味,老人孩子都愛吃
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              洛陽天久科技

              時間 : 2022-02-03 09:56 瀏覽量 : 14

                春節過年吃慣了大魚大肉今天給大家分享的是“家常燒豆腐,詳解豆腐不粘鍋,軟嫩又入味的技巧老人孩子都愛吃”豆腐是一種很普通又常見的食材,沒有季節性,一年四季隨時都能買得到,價格實惠,只要兩塊錢1斤,不過它卻是一個營養十分豐富的食材。豆腐的做法多樣,煎、炸、燉、煮、炒,不同的烹飪法,形成了不同的味道,無論用哪一種方法做,都是非常的營養又好吃的;在多種的菜品中,最喜歡的還是家常燒豆腐,口感軟嫩鮮美又入味,家人們都很喜歡。

              春節美食分享:豆腐不粘鍋,軟嫩又入味,老人孩子都愛吃

                隨說這是一道很簡單的小菜,但是越簡單,想要做的好吃,軟嫩、入味、不粘鍋那也是有技巧的。其實技巧很簡單,注意這2個地方:一.本身豆腐是有豆腥味的,要去除豆腐的腥味有兩種方法,焯水和油炸,第二,做之前先用淡鹽水浸泡一下,經過這樣子處理,豆腐在后面操作的過程中,就不容易碎。

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                【家常燒豆腐】——食材:老豆腐400克,青線椒兩個,小米椒四個,香蔥四根,蒜子四瓣,鹽小半勺,生抽兩勺,白糖少許,老抽半勺,雞粉適量,油適量【制作步驟如下】:

                步驟一:我們先把準備好的食材處理好,蒜子拍一下去皮,隨便的切一下,小米椒切圈,蔥白和蔥葉分開放,豆腐切成塊,用淡鹽水浸泡半個小時左右,瀝水,裝入盤中。

                步驟二:鍋里倒入適量的油,油燒熱,再放入豆腐,油燒熱再放入豆腐,這樣子不會粘鍋喲,而且能迅速的讓豆腐定型。

                步驟三:轉中火煎,看到底部定型之后,將它翻一個面,直到煎至兩面金黃,就可以夾出來備用

                步驟四:就著煎豆腐剩余的油,下蒜、蔥白煸出香味

                步驟五:倒入一碗熱水,加生抽,鹽,白糖,老抽調味,再倒入煎好的豆腐,大火燒開

                步驟六:蓋上蓋子,中小火燜煮至湯汁快要收干,這個時候再加入青椒和雞粉,快速翻炒均勻就可以出鍋啦經過燜煮,豆腐吸足了湯汁,軟嫩又入味,非常的好吃。

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